〈重ね煮〉鮭の味噌炒め🎶1歳9ヶ月取り分け
【〈重ね煮〉鮭の味噌炒め】
〈材料〉大人2人+幼児1人
みそ 大2
鮭 2切れ
人参 4㎝くらい→短冊切り
玉ねぎ 1/2個→横半分の薄切り
キャベツ 3枚→ざく切り
ピーマン 3個→一口大
しいたけ 2枚→4つ切り、軸は縦半分
水 1/2カップ
みりん、しょうゆ 各大1
〈作り方〉
①鮭は塩少々をふってしばらく置く。
水気を拭き取り一口大に。
②ふたつきフライパンに材料をしいたけを一番下に順に重ねて(みそが一番上)、水を加え蓋をして中火にかける。
③湯気が出たら弱火にし約3分煮る。
鍋肌からみりん、しょうゆを加えざっと混ぜて汁気をとばす。
重ね煮のレシピ本を見て作りました。
簡単なのに食材の旨味が出ていてとても美味しかったです😊
エビ里芋グラタン🎶1歳幼児食取り分け
【エビ里芋グラタン】
〈材料〉
鶏もも肉 100g(なしでエビを増やしても)
むきエビ 80g
玉ねぎ 1/2個
冷凍ほうれん草 適量
冷凍里芋 100g
(冷凍じゃない場合は柔らかくなるまで茹でる)
(A)
牛乳 400ml
小麦粉 大3
塩 小1/2
パン粉、チーズ
〈作り方〉
①鶏もも、里芋は一口大、玉ねぎは長さ半分の薄切り、ほうれん草は食べやすい大きさに切る。
②フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉、玉ねぎを炒める。肉の色が変わったら、むきエビと里芋を入れ、火が通るまで炒める。
③火を止め、(A)を加える。火をつけてほうれん草を入れ、里芋を軽く潰しながらとろみがつくまで煮る。
④サラダ油を塗った耐熱容器に広げ、パン粉とチーズをふりオーブントースター(190度のオーブンでも)で焦げ目がつくまで焼く。
クリーミーで美味しかったです🍀
大豆とさつまいもの甘味噌炒め🎶1歳9ヶ月取り分け
【大豆とさつまいもの甘味噌炒め】
〈材料〉
さつまいも 1本
大豆水煮 1袋(60gくらい)
(A)
みそ、みりん 大1
酒 大1/2
砂糖 小1/2
〈作り方〉
①さつまいもは1㎝厚さのいちょう切りにして水にさらす。
水気を切りレンジで2～3分チン。
②フライパンに油を熱し、さつまいもと大豆を炒める。
さつまいもに焼き目がついたら混ぜた(A)を入れさっとからめる。
野菜入りつくね🎶1歳9ヶ月取り分け
【野菜入りつくね】
〈材料〉
鶏ミンチ 300g
にんじん、ひじき、玉ねぎ、エリンギなどの野菜みじん切り
(ミックスベジタブルを使っても手軽)
卵 1個
パン粉 大4くらい(適当)
塩 適量
(A)
水 100ml
めんつゆ 大2
片栗粉 小1
〈作り方〉
①(A)以外を混ぜてこねる。スプーンですくって丸く形成してフライパンで焼く(蒸し焼き)。
②フライパンの汚れを拭き取り、混ぜた(A)を加えとろみがつくまで絡めながら煮る。
安心する味✨
子供もパクパク食べてくれました😃
煮込みハンバーグ🎶
ここ最近、はぁ～ぁと肩を落とすことが続きました。
歯の治療をすることになったり、
携帯の画面が割れたり、
息子にメガネを壊されたり、
久しぶりに出した日傘の骨が折れていたり、
お気に入りの食器が割れたり…😢
色々壊れる…
そういうタイミングなんですかね😅
さて、気持ちを切り替えて、旦那さんも好きな煮込みハンバーグのレシピです！
【煮込みハンバーグ】
しめじがモリモリです～。
〈材料〉
(A)
ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
パン粉 1/2カップ
牛乳 大3
塩コショウ
(B)混ぜておく
ケチャップ 大3
ウスター 大1,5
しょうゆ 少々
砂糖 大1/2
酒 大2
水 大2
しめじ 適量
〈作り方〉
①玉ねぎはみじん切り。(A)の材料を混ぜ合わせる。
②丸めてフライパンで両面焼く。中は生でよい。
③ホーロー鍋に移し、(B)としめじを入れ蓋をして弱火で約30分加熱する。
このソースが好きです。
ソースは小倉優子さんのレシピ本を参考にしました！
旦那さんも好きで喜んでくれるので、ハンバーグを作る時はほぼこの煮込みハンバーグにしてしまいます😃
たまには和風ハンバーグとかも食べたいかなぁ～？🍀
きんぴらゴボウ🎶
🍀いつかの晩ご飯🍀
【きんぴらゴボウ】
〈材料〉
にんじん 5㎝くらい(60g)
ゴボウ 1本(100g)
砂糖 小1.5
しょうゆ 大1
ごま油 小2
いりごま 少々
〈作り方〉
①ゴボウはタワシでこすり洗い。にんじんとゴボウは斜め薄切りにしてから千切りにする。
②ごま油でしんなりするまで炒める。(3分くらい)
③砂糖としょうゆを加え、水気がなくなるまで炒める。
④盛り付けていりごまをのせる。
ゴボウは皮に香りがあるのでむかずに洗うだけ。
色目を気にしない料理にはあく抜きもしません😊
少し太く切りすぎました～💦
ですが、我が家の定番の味、美味しかったです！
